Comer bien sale caro

(2007-12-04) Consumer.es

Dos estudios recientes ponen de manifiesto que muchos alimentos saludables no están al alcance de la población con menos poder adquisitivo

La mayoría de directrices alimentarias actuales se reducen a recomendar raciones adecuadas de alimentos que ayudan a prevenir ciertas enfermedades. Pero pocas veces se tiene en cuenta un factor tan importante como la disponibilidad. Según dos estudios recientes, uno estadounidense y otro australiano, muchos de los alimentos considerados saludables no están al alcance de la población con menos poder adquisitivo. Como consecuencia, señalan los autores, se tiende a seguir dietas pobres nutricionalmente, lo que a su vez aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades.
En la actualidad, la alimentación saludable se está convirtiendo en una de las vías más destacadas en la prevención de un buen número de enfermedades. Todos los estudios coinciden en recomendar ciertos tipos de alimentos. Nadie pone en duda, por ejemplo, los efectos beneficiosos de la fruta o de las verduras en la prevención de patología cardiovascular, diabetes o cáncer. Es algo que se ve reflejado en las directrices alimentarias de algunos países. En el caso de Estados Unidos, por ejemplo, el número de raciones diarias recomendadas de fruta y verdura ha pasado de cinco a nueve.